Adanalı Gazoz Ustası 35 Yıldır Geleneksel Lezzeti Geleceğe Taşıyor

Adana'nın sokaklarında yankılanan geleneksel lezzetlerin başında gelen el yapımı gazoz, 61 yaşındaki emektar usta Hacı Alyaput'un ellerinde hayat bulmaya devam ediyor. Tam 35 yıldır bu mesleğe gönül veren Alyaput, fabrikasyon üretimin yaygınlaştığı günümüzde, el emeğiyle hazırladığı içeceklerle nostaljik bir köprü kuruyor. Geleneksel yöntemlerden taviz vermeden sürdürdüğü bu zanaat, hem bölge halkı hem de yerli turistler tarafından büyük bir ilgiyle takip ediliyor. Gazoz yapım sürecinin her aşamasında titizlikle çalışan Alyaput, meyve aromalarını ve şeker dengesini kendi özel tarifleriyle ayarlıyor. Otuz beş yıllık tecrübesiyle hazırladığı bu serinletici lezzet, özellikle sıcak yaz aylarında Adana sokaklarının vazgeçilmezi haline gelmiş durumda. El yapımı gazozun seri üretimden çok daha farklı bir aromaya ve doğallığa sahip olduğunu belirten usta, bu mesleği gücü yettiği sürece sürdürmekte kararlı olduğunu ifade ediyor. Mesleğin geleceğine dair endişelerini de dile getiren Hacı Alyaput, unutulmaya yüz tutan bu zanaatı genç kuşaklara aktarmanın önemine dikkat çekiyor. Bir dönemin en popüler içeceği olan ve sokak kültürünün simgesi haline gelen bu gelenek, Alyaput'un tezgahında adeta yeniden canlanıyor. Bu özverili çaba, sadece bir içecek satışı değil, aynı zamanda toplumsal hafızanın ve Anadolu'nun yerel mutfak mirasının korunması adına büyük bir değer taşıyor.